A Bellagio, perla del lago di Como, nasce il nuovo ristorante “La Torre del Gusto”, un progetto lanciato da tre soci: lo Chef Massimo Marturini, la Sous e Pastry – Chef Yakelin Rojas Osorio e da Andrea Scala, direttore di sala. Controtendenza rispetto al periodo difficile che sta attraversando il mondo intero, l’ottimismo e la voglia di tornare alla normalità hanno prevalso sulla pandemia. “La Torre del Gusto” partirà con la nuova stagione e avrà l’obiettivo di deliziare i palati dei clienti che – da ogni parte del mondo – visiteranno Bellagio ed il lago di Como.
La struttura si trova nella piazza del centro storico di Bellagio, adiacente all’antica torre medievale da cui è nato il nome del ristorante (la precedente gestione era denominata “La Torre del Borgo” n.d.r).
La nuova realtà gastronomica avrà uno spirito giovanile, aperto ai gusti ed alle tendenze degli ospiti internazionali ma avrà anche il compito di preservare la tradizione della cucina italiana: “Ci occuperemo della realizzazione di piatti da noi ideati – spiega Massimo Marturini, chef e socio della Torre del Gusto, originario di Lodi e con una esperienza trentennale nelle cucine di vari paesi del mondo – puntando sulla qualità delle materie prime. Il menù sarà ricco e spazierà dalle carni, al pesce di mare e chiaramente quello del nostro lago. Le nostre paste fresche saranno – prosegue lo chef lodigiano – prodotte a mano giornalmente. Punteremo tanto sui prodotti locali, soprattutto nel nostro tagliere dove saranno esaltati i sapori dei formaggi e salumi nostrani”.
La Pastry – Chef e socia Yakelin Rojas Osorio, originaria di Cuba e con lunga esperienza nel mondo della ristorazione, pasticceria e decorazioni fantasiose avrà il compito di coordinare le operazioni di cucina e di preparare al meglio il piatto che si presenterà agli occhi prima ed al palato poi del cliente: “La creatività e le decorazioni dei piatti andranno di pari passo con la qualità dei prodotti offerti – ci spiega Yakelin Rojas Osorio -. Per i dolci utilizzeremo prodotti freschi ed esclusivamente lavorati in casa, in modo da rendere l’esperienza post-pranzo/cena unica. Oltre ai dolci classici che saranno in menù – prosegue la Pastry – Chef – ci saranno tanti special che varieranno ogni giorno, ai quali saranno abbinati vini da dessert minuziosamente selezionati per esaltare tutti i sapori”.
L’accoglienza dei clienti e la gestione della sala sarà affidata ad Andrea Scala, socio della Torre del Gusto e creatore del marchio “Andrea Scala Caffè” che sarà parte integrante della nuova realtà ristorativa: “La passione per il caffè sarà al centro del progetto de La Torre del Gusto. Tosteremo il caffè in casa mediante una tostatrice, con l’obiettivo di creare una mini-torrefazione e puntare ad ottenere un caffè di alta qualità. Al ricco menù – prosegue Andrea Scala – saranno affiancati tanti altri prodotti esclusivi come la nostra imponente selezione di vini locali, tanto amati dai turisti stranieri e sempre apprezzati da quelli italiani. Ma anche altri prodotti esotici ed internazionali saranno introdotti per soddisfare tutti i gusti, come ad esempio il Chai e diverse miscele di ginseng e tè”.
