Luca come nasce la tua passione per la cucina?
La passione per la cucina nasce dal mio essere generoso, dalla felicità nel vedere le persone soddisfatte per il servizio ricevuto. È una caratteristica che mi ha sempre contraddistinto e grazie alla quale riesco ad essere apprezzato nel mio lavoro. Cerco sempre di capire i desideri delle persone per cui cucino, e tramutarli in un piatto – si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti si sta solo preparando da mangiare.
Quali sono state le tue esperienze lavorative?
Ho iniziato come commis fino a diventare Executive Chef in diversi ristoranti a Como e in Sardegna, ma sempre con un occhio molto attento ai servizi privati, ambiente che mi ha sempre affascinato – già mentre lavoravo al ristorante iniziavo ad effettuare alcuni servizi nelle case come Private Chef.
Dove sei ubicato ora? Dove lavori?
Risiedo a Como e lavoro con chiunque abbia bisogno di uno Chef a casa per una ricorrenza, una festa, o una semplice serata tra amici – è un servizio alla portata di tutti, a vari livelli. Concordato il menù mi occupo della spesa, del servizio e della pulizia finale; il cliente deve solo apparecchiare la tavola e godersi l’evento con gli ospiti. Non sono un catering, cucino quello che vuole il cliente come vuole il cliente, non ho vincoli eccetto il benessere delle persone.
Cosa significa essere un private Chef?
Significa anzitutto capire le persone ed i loro desideri e le emozioni che vorrebbero provare. In secondo luogo significa proporre una cucina che nessuno a casa si cucinerebbe da solo, anche male. Infine, ma non meno importante, significa esserci senza farsi notare; regalare esperienze di benessere con discrezione e riservatezza.
Quali sono i servizi che proponi?
Oltre ai singoli eventi privati lavoro spesso con servizi LIVE – IN; significa viaggiare con i clienti nei periodi per loro di vacanza ed essere a loro disposizione H/24 per tutto il periodo della permanenza.
Lavoro inoltre con molte aziende per quanto riguarda lo svolgimento di Team Building che abbiano la cucina come parte esperienziale e mi occupo di start up di realtà di ristorazione in qualità di consulente operativo per la nascita, lo sviluppo e la crescita di attività ristorative.
I live in Como and work with anyone who needs a Chef at home for an anniversary, a party, or a simple evening with friends – it is a service for everyone, at various levels. Once the menu has been agreed, I take care of the shopping, service and final cleaning; the customer only has to set the table and enjoy the event with the guests. I am not a caterer, I cook what the customer wants as the customer wants, I have no constraints except the well-being of people.
